چقدر سوآپ لازم است؟

تاریخ انتشار : سه شنبه ۲۴ دی ۱۳۹۸ فهرست مطالب مرتبط نظرات

طرز تهیه سوپ جو قرمز به شکل رستورانی به همراه نکات

از جمله سوپ‌های پرطرفدار ایرانی می‌توان به سوپ جو اشاره کرد. سوپ جو قرمز از انواع سوپ جو میباشدکه در اکثر رستوران‌ها به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. این سوپ به دلیل وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی که در آن وجود دارد یک غذای کامل است.در این مطلب با طرز تهیه سوپ جو قرمز آشنا خواهید شد.

این سوپ پر فایده و خوش‌مزه را می‌توانید درتمام ایام سال به ویژه در فصل سرد برای خانواده به عنوان یک غذای کامل تهیه کنید. پخت سوپ جو بسیار آسان است و قطعا با چند بار پختن سوپ جو قرمز در منزل می‌توانید با سوپ‌های خوش رنگ و لعاب موجود در رستوران‌ها رقابت کنید.
در ادامه با ما همراه باشید تا با مواد لازم و طرز تهیه سوپ جو قرمز آشنا شوید.

این سوپ را میتوان در کنار انواع غذاها برای مثال کنار انواع کباب سرو کرد.

مواد لازم برای تهیه سوپ جو قرمز

جو پوست کنده یک پیمانه متوسط

سینه مرغ نصف یک سینه کامل

هویج یک عدد متوسط

پیاز دو عدد متوسط

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

زردچوبه و روغن مایع به اندازه کافی

لیمو ترش یک عدد

جعفری مقدار کمی برای تزیین

مراحل پخت و طرز تهیه سوپ جو قرمز

مرحله یک

اولین مرحله برای تهیه سوپ جو قرمز این است که حتما از چند ساعت قبل جو را بخیسانید. حتی بهتر است جو را از شب قبل بخیسانید تا به خوبی خیس بخورد و راحت‌تر پخته شود. پس از گذشت این مدت جو پوست کنده را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید.

البته در زمان پخت جو باید حواستان به قابلمه باشد و هر چند وقت یکبار جو را هم بزنید تا ته نگیرد. حدود یک ساعت زمان نیاز است تا جو به تنهایی روی حرارت ملایم بپزد تا نرم شود و لعاب بیندازد.

مرحله دو

در ادامه سینه مرغ را به همراه یکی از پیازها و کمی ادویه زردچوبه و آب داخل یک قابلمه کوچک بگذارید تا بپزد و بعد ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

مرحله سه

در این مرحله پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی روغن مایع در یک قابلمه‌ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته‌اید روی حرارت بگذارید و ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود. توجه داشته باشید که باید از روغن کمی در این مرحله استفاده کنید زیرا زیاد بودن روغن باعث می شود سوپ شما چرب شود.

مرحله چهار

پس از اینکه پیاز نرم شد، هویج ها را به صورت نگینی چقدر سوآپ لازم است؟ ریز خرد کنید و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه با پیاز تفت دهید. کمی زردچوبه و فلفل سیاه و ادویه دلخواه به پیاز و هویج اضافه کنید. یک دقیقه دیگر مواد را تفت دهید تا با ادویه‌ها یکدست شوند سپس آن‌ها را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مرحله پنج

سینه مرغ پخته و ریش ریش شده را به قابلمه حاوی پیاز و هویج اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مواد یکدست شوند و قطعات مرغ هم کمی سرخ شوند. در این مرحله رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و خوب تفت دهید تا کاملا سرخ شود. سرخ کردن رب گوجه فرنگی باعث می شود طعم و رنگ سوپ در پایان پخت عالی شود.

مرحله شش

در این مرحله جو که از قبل روی حرارت ملایم پخته شده است را به باقی مواد داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید سوپ با حرارت بسیار ملایم حدود یک تا یک و نیم ساعت دیگر بپزد و جا بیفتد.

مرحله هفت

یک نکته مهم در طرز تهیه سوپ رستورانی این است که هر چقدر با حرارت ملایم تری و زمان بیشتری بپزد خوشمزه‌تر خواهد شد. در ۵ دقیقه پایانی پخت سوپ، جعفری را خرد کنید و روی سوپ بریزید. پس از اضافه کردن جعفری دیگر در قابلمه را نگذارید زیرا باعث بدرنگ شدن جعفری می‌شود. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت سوپ نمک و فلفل آنرا اندازه کنید، می‌توانید آب لیمو ترش را هم در این مرحله اضافه کنید یا اینکه پس از کشیدن سوپ در کنار آن سرو کنید.

نکاتی برای لعاب ‌دار شدن سوپ جو قرمز

برای اینکه سوپ جو شما لعاب دار شود باید چند نکته را در نظر داشته باشید.

• از جو مناسب برای سوپ جو استفاده کنید: اصلا از بلغور جو یا جو پرک برای پخت این سوپ استفاده نکنید زیرا علاوه بر اینکه لعاب کمتری دارند، روی ظاهر سوپ هم تاثیر منفی می‌گذارند. برای پخت این سوپ بهترین گزینه جو پوست کنده است که اگر به مدت طولانی روی حرارت ملایم بپزد لعاب خوبی به سوپ می‌دهد.

• با استفاده از رشته به سوپ لعاب بدهید: اگر برای پخت سوپ زمان کمی دارید و چقدر سوآپ لازم است؟ نمی‌توانید منتظر بمانید تا سوپ لعاب بیندازد، می‌توانید برای لعاب دادن به سوپ از رشته سوپ ورمیشل استفاده کنید. توجه داشته باشید که حتما رشته ورمیشل را پودر یا خیلی ریز خرد کنید و نکته مهم دیگر که باید در نظر داشته باشید این است که مقدار کمی رشته ورمیشل اضافه کنید زیرا اگر بیش از حد رشته ورمیشل اضافه کنید سوپ شما خیلی سریع سفت می‌شود.

سخن پایانی
قطعا با رعایت کردن این نکات و انجام دادن تمام مراحل یک سوپ جو قرمز عالی خواهید داشت. همین الان درست کنید و میل کنید، نوش جان .

سوپ جو پرک

– سوپی خوشمزه و آسان که سریع آماده میشه مناسب میهمانی ها و مجالس طعمی عالی و بافتی لطیف داره..

سوپی خوشمزه و آسان که سریع آماده میشه

مناسب میهمانی ها و مجالس

طعمی عالی و بافتی لطیف داره

مواد لازم برای تهیه سوپ جو پرک برای 3 نفر

• مواد اصلی
• جو پرک 1 پیمانه
• سینه مرغ 1/2 عدد
• رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق غذا خوری
• هویجمتوسط 1 عدد
• سبزیسوپ 3 قاشق غذا خوری
• زرشک 2 قاشق غذا خوری
• پیاز 1 عدد
• نمک و فلفل به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه سوپ جو پرک

جو پرک خیلی زود میپزه و لعاب میندازه.

هنگام پخت درب قابلمه را کاملا نبندید چون جو هنگام پخت کف میکنه و سر میره.

سبزی و زرشک را میتوانید بعنوان تزیین استفاده کنید و داخل سوپ هنگام پخت اضافه نکنید.

بجای رب گوجه فرنگی میتوانید از شیر و خامه استفاده کنید که در این صورت سوپی سفید خواهید داشت.( برای داشتن سوپ سفید مقدار آب را کم کنید و به همان مقدار شیر اضافه کنید)

جو پرک احتیاجی به خیس کردن ندارد.

منظور از نصف سینه در واقع 1/4 سینه کامل هست یعنی نصف نصف یک سینه مرغ.

هنگام سرو حتما از آبلیمو یا لیموی تازه استفاده کنید.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

طرز تهیه سوپ جو پرک

2. پیاز را رنده کنید، با جو پرک و سینه مرغ داخل قابلمه بریزید.آب بریزید و روی حرارت ملایم بزارید. مراحل تهیه سوپ جو پرک - تصویر 2

3. اواسط پخت هویج را پوست گرفته رنده ریز کنید به مواد اضافه کنید. مراحل تهیه سوپ جو پرک - تصویر 3

4. سینه مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید. مراحل تهیه سوپ جو پرک - تصویر 4

5. مرغ ریش شده را به قابلمه برگردانده رب گوجه را اضافه کنید.

6. وقتی سوپ جا افتاد نمک و فلفل و سبزی و زرشک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید

تصاویر تزئینات سوپ جو پرک

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ سبزی سوپ شامل چه سبزی هایی هست؟

✅ مخلوط جعفری و گشنیز عزیزم
جعفری به تنهایی هم طعم خوبی به سوپ میده.

❓ چو پرک نمیخواد بشورمش همینطوری خشک بریزیم توی غذا؟

✅ عزیزم تو اولین آیتم گفتم که باید بشورید بعد بپزید.

❓ ميخواستم بپرسم به جاى جو پرك از بلغور جو ميشه استفاده كنم؟

✅ نه عزیزم نمیشه
این سوپ جو پرک هست و دستورش با سوپ جو قرمز فرق داره.

❓ سلام میگم اگه رشته بریزیم توش میشه؟؟؟

✅ جو به تنهایی خیلی لعاب داره اگه رشته هم بریزید خیلی سفت و بی آب میشه.

❓ پیازو خام بریزیم شرخ نکنیم؟رب چطورگ

✅ بله عزیزم
پیاز و رب گوجه فرنگی احتیاجی به سرخ کردن نداره
کلا سوپ غذایی هست که توش از هیچ روغنی استفاده نمیشه.

❓ زردچوبه نمیخواد؟

✅ عزیزم احتیاجی به زردچوبه نیست ولی اگه شما دوست دارید میتونید استفاده کنید.

❓ محبوب جون این سوپو بااین دستور به همین طریق درست کردم فقط پیازنریختم.خیلی عالی شد. فقط یجورایی بی مزه شده بود و خوشمزه نبود.تازه قارچوباکره تفت داده بودم ریخته بودم. چیکارکنم بنظرت؟

✅ سلام عزیزم خوبی
اول اینکه واقعا متاسفم سوپ اونجوری که مد نظرتون بود نشد ولی قطعا مزه سوپ به پیاز نمک و فلفل سیاه که کمی تندش کنه و آبلیمو هست
و اینکه عزیزم این مدل سوپ اصلا قارچ نداره
کاش کاملا طبق دستور پیش میرفتید بعد نتیجه رو بهم اطلاع میدادید
در هر حال من ازتون عذرخواهی میکنم 🙇🙇🙇.

❓ ببخشید از اول چقدر باید آب بریزم؟

✅ عزیزم من معمولا برای ۱ لیوان جو پرک ۶ لیوان آب میریزم و با حرارت ملایم میزارم بپزم تا آخر همین مقدار آب کافیه
چوب سوپ سریع آماده میشه.

❓ میشه جو کامل هم ریخت.؟؟ البته از قبل خیس شده باشه

✅ بله عزیزم میشه ریخت ولی پیشنهاد میکنم این مدل سوپ رو هم امتحان کنید پشیمون نمیشید.

❓ منظور از یک پیمانه چیه ؟ استکان ؟ لیوان؟

✅ عزیزم پیمانه هر چیزی میتونه باشه ولی اینجا منظور لیوان دسته دار فرانسویه که توی همه خونه ها هست.

❓ سبزی سوپ شامل چه سبزی هایی میشه؟

✅ عزیزم ترکیب جعفری و گشنیز که مقدار جعفری کمی بیشتر از گشنیزه
من همیشه تو سوپهام فقط جعفری استفاده میکنم خوشمزه تر میشه.

رژیم سوپ کلم چیست و چگونه در یک هفته ۷ کیلو از وزن شما را کم می‌کند؟

رژیم سوپ کلم را می‌توان جز رژیم‌های تک بعدی دانست. در این دسته از رژیم‌ها برنامه غذایی به شدت محدود و کالری دریافتی بسیار کمتر از مقدار مورد نیاز انسان است. به همین دلیل افراد زیادی نمی‌توانند این دسته از رژیم‌ها را دنبال کنند و زود از آن خسته می‌شوند.
طرفداران رژیم سوپ کلم معتقند که با دنبال کردن آن می‌توانید در یک هفته حدود ۵ کیلو یا بیشتر وزن کم کنید. آنها رژیم سوپ کلم را بیشتر برای موقعیت‌های خاص مانند عروسی یا مهمانی پیشنهاد می‌کنند که زمان کمی در اختیار دارید و می‌خواهید در این مدت زمان کوتاه وزن زیادی کم کنید. پیش از آن که رژیم سوپ کلم را بگیرید باید بدانید که این رژیم‌های سخت و محدودکننده برای مدت طولانی قابل استفاده نیستند و مانع از دریافت مواد غذایی مورد نیاز بدن می‌شوند. برنامه غذایی این رژیم‌های تک‌ بعدی و محدود کننده بسیار سخت و خسته کننده است.

در رژیم سوپ کلم چه چیزهایی می‌توانید بخورید؟

همانطور که از اسم این رژیم مشخص است، بیشترین سهم غذایی در این رژیم را سوپ کلم بدون چربی به خود اختصاص داده است. شما باید روزانه دو الی سه وعده به همراه سایر خوراکی‌های مجاز، سوپ کلم مصرف کنید. این خوراکی‌ها عبارتند از:

• روز اول: میوه به غیر از موز
• روز دوم: سبزیجات دارای برگ سبز. به یاد داشته باشید در روز دوم اجازه خوردن میوه را ندارید.
• روز سوم: میوه و سبزیجات
• روز چهارم: موز و شیر بدون چربی
• روز پنجم: گوشت گاو (یا گوشت مرغ پخته‌شده بدون پوست) و گوجه‌فرنگی
• روز ششم: گوشت گاو و سبزیجات
• روز هفتم: برنج قهوه‌ای، آبمیوه‌های فاقد شکر و سبزیجات

برای تهیه سوپ کلم دستور پخت‌های متنوعی وجود دارد که می‌توان هر کدام را در یکی از روزهای هفته استفاده کرد. مواد لازم تمامی آنها یکسان است و شامل گوجه‌فرنگی، فلفل سبز، قارچ، پیاز و آبِ گوشت می‌شود.
رژیم سوپ کلم در مقایسه با رژیم‌های تک بعدی دیگر، از تنوع غذایی نسبتا بالاتری برخوردار است. همین تنوع غذایی درجه سختی رژیم سوپ کلم را تا حدی کم‌ می‌کند. اما با وجود تنوع غذایی، انتخاب در این رژیم بسیار محدود است که پایبندی به آن را دشوار می‌کند. در صورتی‌که قصد دارید این رژیم را امتحان کنید، بهتر است هر دو هفته یکبار این کار را انجام دهید.
یکی از مزایای رژیم سوپ کلم، به صرفه بودن آن است. برای تهیه سوپ کلم به مواد غذایی زیاد و گران‌قیمت نیاز ندارید. یکی دیگر از مزایای این رژیم، ممنوع بودن استفاده از غذاهای بسته‌بندی و از پیش آماده است. در کنار این رژیم تمرین ورزشی مشخصی ارائه نشده و با توجه به کالری دریافتی بسیار کم آن، ورزش‌های سنگین به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.

آیا در رژیم سوپ کلم امکان جایگزینی غذاها وجود دارد؟

به علت محدودیت شدید مواد غذایی مصرفی، این رژیم دست شما را در ایجاد تغییرات و جایگزینی غذاها باز نمی‌گذارد. رژیم سوپ کلم کم‌چربی و بیشترین سهم غذایی آن مربوط به سبزیجات است. اما به علت وجود سهم کمی از گوشت، نمی‌توان آن را یک رژیم گیاهخواری درنظر گرفت.

آیا رژیم سوپ کلم موثر است؟

در این رژیم روزانه کمتر از ۱۰۰۰ کالری دریافت می‌کنید که فاصله زیادی از کالری مورد نیاز روزانه یک فرد بزرگسال (۲۰۰۰ کالری) دارد. بنابراین در مدت کوتاه، کاهش وزن سریعی خواهید داشت؛ اما بخش قابل توجهی از این کاهش وزن، نتیجه از دست دادن آب بدن است. درصورت قطع رژیم و پیش گرفتن سبک غذایی قبل، در مدت کوتاهی وزنتان بازمی‌گردد. در واقع امکان کاهش ۵ تا ۷ کیلو از چربی بدن در یک هفته غیرممکن به نظر می‌رسد.
متخصصین تغذیه و سلامت استفاده از رژیم‌های محدودکننده و کم‌کالری را تنها در صورتی توصیه می‌کنند که تحت نظر پزشک متخصص انجام شود. اکثر متخصصین تغذیه توصیه می‌کنند وزن خود را با استفاده از یک رژیم متعادل و سالم به میزان نیم تا یک کیلو در هفته، کم کنید.

آیا می‌توان در شرایط خاص از رژیم سوپ کلم استفاده کرد؟

با توجه به سهم بسیار پایین کربوهیدرات در برنامه غذایی، رژیم سوپ کلم می‌تواند در درمان دیابت اختلال جدی ایجاد کند. اگر پزشک در رابطه با کاهش مصرف سدیم به شما هشدار داده، لازم است در هنگام پخت سوپ به میزان نمک مورد استفاده دقت کنید.
با توجه به احتمال بسیار بالای بازگشت وزن پس از قطع این رژیم، به نظر نمی‌رسد تاثیر مثبتی بر بهبود و درمان بیماری‌های قلبی، کاهش کلسترول یا فشار خون داشته باشد.
رژیم سوپ کلم علی‌رغم کمک به کاهش وزن سریع، کم بودن قیمت و ساده بودن، رژیم آسانی نیست. در طول این رژیم همواره احساس گرسنگی خواهید داشت و احساس ضعف و خستگی شما را رها نخواهد کرد. ادامه این رژیم بیش از یک هفته، می‌تواند بدن را دچار کمبود شدید مواد مغذی کند و یا حتی ممکن است به بیماری دچار شوید. همچنین این رژیم نمی‌تواند موجب ایجاد تغییری مثبت در عادات غذایی و سبک زندگی شما برای کاهش وزن سالم شود.
کاهش وزن سریعِ حاصل از رژیم سوپ کلم حتی در صورت نظارت پزشک بر روند آن، می‌تواند تاثیرات منفی جدی بر سلامت شما داشته باشد. توصیه می‌کنیم این رژیم را هیچگاه بدون مشورت با پزشک آغاز نکنید. اگر فکر می‌کنید نیاز به یک رژیم کم‌کالری دارید، متخصص تغذیه می‌تواند رژیم‌های مناسب دیگری را به شما معرفی کند.

چه کسانی مجاز به دریافت رژیم سوپ کلم هستند و چه کسانی نباید این رژیم را دریافت کنند؟

رژیم سوپ کلم برای افرادی که قصد کاهش وزن در بازه زمانی کوتاه دارند، مناسب است. این رژیم تنها یک هفته زمان می‌برد و به هیچ عنوان برای دوره‌های طولانی‌تر توصیه نمی‌شود. اما می‌توانید پس از اتمام دوره یک هفته‌ای از این رژیم، آن را با افزودن برخی مواد غذایی به صورت متعادل‌تر به مدت یک هفته دیگر ادامه دهید.
رژیم سوپ کلم می‌تواند برای کسانی که به میوه و سبزیجات و به خصوص کلم علاقه‌مند هستند، گزینه مناسبی باشد. مهم‌ترین دلیل ترک این رژیم، طعم سوپ کلم و خوراکی‌های مجاز در برنامه غذایی آن است که به مذاق عده‌ای خوش نمی‌آید. همچنین این رژیم برای افرادی که قصد کاهش وزن زیاد دارند نیز مناسب به نظر نمی‌رسد. به علت نیازهای غذایی مشخص و عدم سازگاری با برنامه غذایی محدود رژیم سوپ کلم، دریافت این رژیم به افراد دارای بیماری‌های مزمن مانند ناراحتی‌های قلبی و دیابت نوع ۲ نیز توصیه نمی‌شود.

عوارض منفی رژیم سوپ کلم بر سلامت افراد

با وجود سالم بودن مواد غذایی موجود در لیست غذایی رژیم سوپ کلم، اصول استفاده از این مواد غذایی و الگوی کلی این رژیم، سالم نیست. استفاده از رژیم سوپ کلم می‌تواند عوارض منفی کوتاه ‌مدت و حتی عواقب جدی‌تری برای سلامت افراد داشته باشد. با توجه به مقادیر بالای سدیم مصرفی در رژیم سوپ کلم، یکی از عوارض منفی این رژیم کم آب شدن بدن است. همچنین این رژیم به علت تغییرات زیاد در سطح قند خون، می‌تواند آسیب‌های فراوانی به افراد دیابتی برساند. بعضی از عوارض رژیم سوپ کلم را در ادامه بررسی می‌کنیم.

• سردرد
• سرگیجه
• حالت تهوع
• ضعف
• خستگی و کوفتگی بدن

آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، عوارض رژیم‌های سخت و محدودکننده را موارد زیر اعلام کرده است:

• مشکلات دستگاه گوارش مانند یبوست و نفخ معده
• از دست دادن عضلات بدن در نتیجه گرسنگی ناشی از رژیم‌های بسیار کم‌کالری
• سنگ صفرا

یکی از نکات قابل توجه در این رژیم، کمبود چربی‌های سالم است. علی‌رغم تلاش شما برای خلاص شدن از چربی‌های بدن، چربی‌های رژیمی برای افزایش احساس سیری، بسیار ضروری هستند. چربی‌های سالم مانند چربی موجود در ماهی و مغزها، مواد غذایی مهمی در خود دارند.
در این رژیم میزان چربی دریافتی بسیار پایین است و تنها مقدار کمی از آن در گوشت گاو و شیر (اگر شیر کامل مورد استفاده قرار گیرد) وجود دارد. یکی از نگرانی‌های مربوط به رژیم سوپ کلم و رژیم‌های سخت مشابه آن، تاثیر آنها در متابولیسم (سوخت و ساز بدن) است. با وجود موفقیت کوتاه‌ مدت، پس از اتمام این رژیم‌ها بازگشت وزن دور از انتظار نیست.
در نظر گرفتن مزایا و معایب هر رژیم پیش از دریافت آن ضروری است. اما این مورد در رابطه با رژیم‌های سخت و محدودکننده مانند رژیم سوپ کلم، بسیار حیاتی‌تر است.

آیا رژیم سوپ کلم ارزش امتحان کردن را دارد؟

با وجود این که رژیم سوپ کلم در ظاهر ساده به نظر می‌رسد، اما پایبندی به آن کار دشواری است. کاهش وزن متعادل و سالم در طولانی مدت، بسیار مفیدتر، امن‌تر و آسان‌تر است.
همانطور که پیش‌تر ذکر شد، اثرات مثبت رژیم سوپ کلم پایدار نخواهد بود و نهایتا، عوارض این رژیم می‌تواند بیشتر از مزایای آن باشد. این بدین معنا نیست که به هیچ عنوان نمی‌توانید و نباید از رژیم سوپ کلم استفاده کنید. برنامه غذایی این رژیم را می‌توان به عنوان بخشی از یک برنامه کم‌کالری و برپایه میوه و سبزیجات در یک رژیم کاهش وزن متعادل و تدریجی، مورد استفاده قرار داد.

تنوع غذایی ، کلید طلایی موفقیت در کاهش وزن

یکی از دلایلی که خیلی از ما رژیممون رو نصفه و نیمه رها می‌کنیم این هست که غذاهامون تنوع نداره. ما انسان‌ها بالفطره تنوع‌طلبیم و هرچیزی که محدودمون کنه بیشتر بهش حریص می‌شیم.
رژیم کاهش وزن دکتر کرمانی بدون هیچ محدودیتی تو انتخاب غذاها، تو رو به اندامی که همیشه آرزوش و داشتی می‌رسونه.
دیگه با خیال راحت غذاهات و انتخاب کن و نگران وزنت هم نباش.

طرز تهیه سوپ بلغور جو خوشمزه با مرغ و هویج به روش رستورانی

سوپ بلغور جو از سوپ های خوشمزه و خوش طعم می باشد و امروزه در بسیاری از مهمانی های خصوصی و مجلسی به عنوان پیش غذا سرو می شود. سوپ بلغور جو طرز تهیه و پخت آسانی دارد و شما به راحتی می توانید این سوپ خوشمزه را برای پذیرایی از مهمان های خود درست کنید.

به هر حال اگر تا به اموز سوپ بلغور جو درست نکرده اید، ما در این آموزش آشپزی بارونک طرز تهیه و مواد لازم سوپ بلغور جو را آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی می توانید سوپ بلغور جو خوشمزه و مجلسی با مرغ درست کنید. در ادامه با آموزش پخت سوپ بلغور با بارونک همراه باشید.

مواد لازم سوپ بلغور جو با مرغ
بلغور جوی پاک شده	دو پیمانه
سینه مرغ	یک عدد
هویج	دو عدد
جعفری خرد شده	2 قاشق غذاخوری
رب	یک قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه	به میزان لازم
پیاز	یک عدد
پودر آویشن	به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه	به میزان لازم

1. ابتدا بلغور جو را از چند ساعت قبل خیس می کنیم تا آماده پخت شود. برای شروع بلغور جو را در یک قابلمه به همراه مقداری آب و کمی نمک روی حرارت زیاد و با درب باز قرار می دهیم تا آب بجوشد. بعد از اینکه آب جوشید، حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و سینه مرغ را اضافه می کنیم.

2. در این مرحله درب قابلمه را به صورت نیم باز می گذاریم و به مدت دو ساعت صبر می کنیم تا بلغور جو و مرغ با حرارت ملایم بپزند. باید در این مدت زمان به صورت مرتب مواد درون قابلمه را با کفگیر چوبی هم بزنیم تا ته نگیرند.

3. در این مدت مان بهتر است پیاز و هویج را به صورت ریز رنده کنیم و جعفری را هم پس از شستن خرد می کنیم. بعد از گذشت دو ساعت، سینه مرغ را از قابلمه خارج می کنیم و با کمک دست یا چنگال آن را ریش ریش می کنیم و دوباره آن را به همراه هویج و پیاز رنده شده به قابلمه برمی گردانیم.

4. در این مرحله مقداری رب هم اضافه می کنیم تا سوپ مان خوشمزه و خوشرنگ تر شود. سپس ادویه های لازم شامل فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن و مقداری نمک هم اضافه می کنیم و بعدش صبر می کنیم تا مواد نیم پز شود.

5. بعد از اینکه مواد نیم پز شدند، سبزی سوپ را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا سبزی سوپ هم بپزد. من برای سبزی این سوپ فقط از جعفری استفاده می کنم و شما می توانید از گشنیز هم در کنار جعفری استفاده کنید. در 10 دقیقه آخر پخت مقداری آبلیمو ترش تازه هم اضافه می کنیم تا سوپ مان خوشمزه تر شود.

6. بعد از اینکه سوپ به خوبی پخت و جا افتاد، حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و آن را در ظرف سرو می کشیم و با جعفری و تکه های لیمو ترش آن را تزیین می کنیم. امیدواریم از خوردن این سوپ جو خوشمزه با مرغ لذت ببرید.

آموزش / طرز تهیه سوپ نخود مدیترانه ای چقدر سوآپ لازم است؟ برای 4 نفر + مراحل پخت سوپ نخود مدیترانه ای

تاریخ انتشار : سه شنبه ۲۴ دی ۱۳۹۸ فهرست مطالب مرتبط نظرات

در این مطلب دستورالعمل تهیه سوپ نخود مدیترانه‌ای را به شما عزیزان آموزش داده‌ایم. سوپ نخود یک غذای خوشمزه و لذیذ مدیترانه‌ای است. این سوپ مخصوص فصل پاییز و سرما است.

سوپ نخود مدیترانه‌ای یک غذای رژیمی و سالم است که با نخود، آب مرغ، آب سبزیجات، پیاز، سیر و روغن زیتون تهیه می‌شود.

این سوپ را می‌توان به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و مقوی بر سفره گذاشت. در ادامه با ما همراه باشید تا با دستورالعمل تهیه این سوپ خوشمزه آشنا شوید.

نخود معمولی : ۲ فنجان
آب مرغ یا سبزیجات: ۴ فنجان
پیاز خرد شده: ۱ عدد
سیر ریز خرد شده: ۲-۳ حبه
برگ بو: ۱ عدد بزرگ
پودر زیره: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: به میزان دلخواه
روغن زیتون: مقداری برای روی سوپ
سماق: مقداری برای تزیین
لیموی تازه: ۱-۲ عدد

نخود خیس خورده، آب مرغ، ۲ فنجان آب، پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده، برگ مو، زیره، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید. سوپ را به مدت ۲-۳ ساعت روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا نخودها آرام آرام بپزند و نرم شوند.

هر نیم ساعت میزان آب سوپ را چک کنید و اگر لازم است مقداری آب اضافه کنید. این سوپ هر چقدر آرامتر بپزد بهتر جا میفتد و خوشمزه تر خواهد شد.

بعد از اینکه نخودها کاملا پختند برگ بو را خارج کنید و اجازه دهید سوپ کمی سرد شود. حتما برگ بو را خارج کنید چون باعث تلخی غذا می شود. سپس مواد سوپ را با گوشکوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن بکوبید و پوره کنید.

بافت پوره به سلیقه شما بستگی دارد، می توانید آن را مانند شکل کاملا پوره و نرم کنید، یا آنکه کمتر پوره کنید تا تکه های نخود مشخص باشد. سوپ را داخل کاسه بریزید و روی آن را با روغن زیتون، سماق و کمی آب لیموی تازه تزیین و نوش جان کنید.

1- خوب پخته شدن سوپ بستگی به حرارت گاز و مدت زمان پخت دارد. هنگام پخت سوپ باید حباب هایی روی سطح سوپ نخود مدیترانه ای ظاهر شوند که نشان از قل خوردن و پخته شدن سوپ می دهند. در غیر این صورت مواد سوپ نپخته باقی می مانند.

2- ادویه را به مقدار لازم در سوپ بریزید و حتما آن را در مراحل مختلف بچشید و مراقب طعم نهایی سوپ باشید.

3- به غلظت سوپ توجه کنید. آب گوشت، مرغ و سبزیجات غلظت سوپ شما را افزایش می دهند. اگر می خواهید از آب خالی استفاده کنید حتما به آن نمک و ادویه کافی بزنید تا بی مزه نشود. برای غلیظ شدن سوپ یا خورش، مقداری از آن را در غذاساز بریزید و پوره کنید و به قابلمه اصلی برگردانید.

4-یک و نیم قاشق چای خوری آرد را به یک فنجان آب سوپ اضافه و مخلوط کنید و به ظرف اصلی اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ غلیظ شود. همچنین می توانید به سوپ مقداری خامه بیفزایید تا غلیظ تر شود.

5- برای تهیه سوپ تا حد امکان از مواد اولیه تازه استفاده کنید. اما استفاده از سبزیجات کنسروی و ذرت و نخود یخ زده مشکلی ندارد.

6- پس از پخت سوپ یک سیب زمینی پوست گرفته را به ۲ الی ۳ قسمت تقسیم کرده و به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه همراه سوپ بپزید. کربوهیدرات موجود در سیب زمینی لعاب و غلظت سوپ را افزایش می دهد.

بد نیست بدانید خواص نخود در طب سنتی ایران نوع بری آن (کمتر مورد استفاده است): پاک‌کننده و بازکننده انسداد جگر، طحال و کلیه، پاک‌کننده زخم‌های چرکی و قوبا (بیماری پوستی که از اگزما شروع و به پسوریازیس می‌رسد)، نرم‌کننده ورم‌های بناگوش و غدد جنسی، خارج کننده چرک از زخم‌های چرکی و جراحت سرطان (ضماد آن با عسل) است.

نوع بستانی (که امروز مورد استفاده است): ملین طبع، مقوی حرارت غریزی و مقوی ریه و کمر، تولیدکننده خون صالح، قابلیت تغذیه زیاد، اشتهاآور، تغذیه‌کننده ریه و معده، اثر غذایی آن در ریه بیشتر از سایر حبوبات می‌باشد. در گرفتگی صدا اگر همراه با تب نباشد، خوردن آن با شیر و در صورت وجود تب با آب مفید می‌باشد.

خیسانده آن در سرکه به مدت یک شب جهت کشتن کرم معده بسیار مفید است. آشامیدن آب پخته آن با نمک (نخودآب)، تکه کننده اخلاط لزج و بازکننده انسدادها است. ادرارآور، برطرف‌کننده درد سینه و عفونت ریه می‌باشد.

خوردن گرماگرم برشته آن جهت بواسیر خونی تأیید شده است، آب خیسانده آن در تحلیل ورم لثه و درد آن موثر است.